厨师职业病危害大,如何保障厨师健康?
寓藏健康威胁已久的厨房,实为家庭核心。尽管厨师们炫技般地挥舞勺子,炊烟弥漫,但普通油烟里暗含的无形杀手正蠢蠢欲动。一氧化碳、颗粒物和挥发性有机物等污染物,在油烟中悄无声息地滋生,不仅污染了厨房环境,更对厨师的健康构成潜在威胁。
一氧化碳:无声的杀手
假设,逾百位厨师每日与火焰和油烟共舞,其呼气中的一氧化碳浓度竟超出常人数倍。这种无色无味的气体,对他们的呼吸系统造成伤害,同时也悄无声息地侵蚀着心脏,引发心电图异常。这并非虚构,而是严谨的科研成果。
油烟中的化学污染
诸多专家深度剖析烹饪油烟内的颗粒物数据,共得出196种潜在污染物,多数为人类健康的潜在威胁。此等污染物不仅可透过呼吸侵入人体,还能通…
时间:2024年08月01日
作者:admin
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