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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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本次展览策展人华金钢在致辞中表示，山东素有“孔孟之乡、礼仪之邦”的美誉，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。本次展览旨在展示中国古代服饰文化的独特魅力与博大精深，希望通过展览能够让德国的朋友们近距离感受到中国古代服饰的华丽与精致，体验到服饰中蕴含的儒家文化思想，从而增进对中华文化的理解和喜爱。
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