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“这盐啊,得拿捏好量。多了太咸,少了,肉就坏咯。”姚万泉边忙活边向记者讲起腌腊肉的门道。紧接着,她又依次往猪肉上加入花椒、八角、桂皮等秘制香料,双手不停翻动,肉香与香料的气息逐渐交融,引得人垂涎欲滴。
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白英的治水之策史料记载只有84个字,首句便揭开断流的“秘密”:南旺者,南北之水脊也。山东汶上县南旺镇是京杭大运河的最高点,有“水脊”之称,大运河不时会因南旺以北水量不足而断航。白英建议在制高点建造分水口。“工匠们在河底部建造了一个鱼脊状的石拨,通过改变石拨形状、方向和位置调整南北分流比例,确保漕运船队顺利通航。”刘世发说。
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