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烹饪教师杜学峰打算教会他们16道热菜,其中糖醋鲤鱼、红烧肉、四喜丸子都是经典鲁菜。“四喜丸子是我每年年夜饭必吃的。它的特点是色泽红亮、口感软糯、鲜香可口,寓意着人生福、禄、寿、喜。”在他看来,菜式就是家乡的象征,有地方流行白色蟹粉狮子头,但鲁菜重色、重味、重油。按他的要求,四喜丸子从肉馅开始就有讲究,得“三成肥,七成瘦”,还要用力摔打。
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在担任执行院长前,马东峰曾从事考古工作,历任杭州历史博物馆(杭州市文物考古所)考古部主任、杭州良渚遗址管理区管委会文物管理局副局长。在他看来,不论是从事文物研究,还是文物保护相关工作,都让自己获得很强的幸福感。
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