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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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科技日报北京3月27日电 （记者刘霞）西班牙天文研究所（IA）科学家领导的一个国际团队利用星震学技术，对橙矮星印第安ε开展研究，探测到迄今已知最微小的“星震”。这种恒星振荡有助科学家了解恒星内部的情况，正如地震能揭示地球内部奥秘一样。相关论文发表于最新一期《天文学与天体物理学》杂志。
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