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2016年，“炎呛”首家门店开业，从大肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸，首批菜品全是台湾经典美食。为复刻地道风味，杨乔米坚持用传统的厨具和做法。她认为，厨师和厨具就好比武侠小说里的剑客和剑，要达到“人剑合一”。“只有厨具和手法一致，才能做出台湾小吃的灵魂。”
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安平秋还提到，古委会还曾给基础较好的年轻学者办了一系列文献学讲习班，帮助他们较快地充实到古籍教学科研和收藏出版机构中去。1990年设立的中国古文献学奖学金，两年一届，至今已评选18届，共评出738名获奖者。据了解，该奖学金是国内文献学方面设置的最高奖项，文献学可以根据学科领域划分为历史文献学、古典文献学等。许多早期获得古文献学奖学金的博士，今天已经成为国内外学术界的名家大家，其中有些人在各自的学术领域里承前启后。
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