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　　　　有一位作家说过，家乡需要我们离开，到了远方，获得了认识她的能力，再把她重新捡拾起来，然后成为故乡。沙县小吃的形成过程，也与这个文学上的概念相似。走出去，还是留下来，每个人的选择不同，不变的，是人们在美食中寄托了自己的活法。当我们开始仔细咂摸“妈妈的家常菜”，或者说“县城的美食”，当时只道是寻常。

王玉臣认为，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，涉及食品生产和销售的设备运营方必须取得相关许可，并在显著位置公示证照和检验信息。物业公司作为设备引入方，有义务对设备的资质进行审查，并定期检查运营情况。

　　　　除了地名演变，在丁河镇还流传着很多与哪吒有关的民间习俗。相传很久以前，丁河风调雨顺，五谷丰登，一些老百姓不知道珍惜粮食，于是天帝就派天神哪吒，带领火德星君等人，放火以示惩罚。哪吒不忍百姓受难，就暗示当地群众放烟火，造成着火的样子，帮助百姓逃过一劫。百姓为了感谢哪吒，广种粮食，勤俭节约，并于每年的农历正月二十三放烟花，抬着哪吒塑像游街祭拜，这种民俗当地称为“高台”。