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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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“我之所以会有底气用中文写作，是因为我发现我会用中文讲话。”作为一个从10岁起就开始用意大利语写作的文青，亚历在总结自己的中文写作经验时，认为“幽默不一定是和哪一种语言有关，可能更多的是你看事情，甚至看世界的方式”。
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