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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为,不同族群文化对食品发酵有各自的偏好,生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品,尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久,但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史,以及发酵微生物本身的演化过程,特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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11月22日下午,结束了在2024世界互联网大会乌镇峰会(以下简称“乌镇峰会”)的志愿服务,“小梧桐”林心瑜回到同济大学浙江学院。辅导员和班主任来欢迎“小梧桐”们回校,并给每个同学送上一杯暖暖的咖啡。
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