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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。

　　　　作为房地产龙头企业的保利发展，在2024年前三季度，营收和净利润也均出现了同比下降的情况。具体来看，2024年1—9月，保利发展的营业收入为435.25亿元，较去年同期下降21.62%；归属于上市公司股东的净利润为3.93亿元，同比下降63.31%。实现签约金额2416.86亿元，同比减少27.89%；签约面积1349.62万平方米，同比减少29.66%。