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节目首站来到以生吃辣椒为特色的湘西。独有的湘西酸鱼和凤凰血粑鸭，在食材的用料上仿佛一颗“辣味炸弹”，将辣椒的味道展现的淋漓尽致。它们不仅是湘西人引以为傲的文化名片，更是其厚重文化的叙事载体。在这里不仅有开店到70岁把做三下锅当做终身职业的老奶奶，还有用“滋滋啦啦”的古丈铁板烧展现江湖街头气息的患难夫妻，更有着掌握做鱼独门秘籍30年不外传的神秘接班人......
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“黄河上游地区在文明探源的很多重要问题上模糊不清，马家窑是一个切入点。”中国社会科学院考古研究所副研究员郭志委说。马家窑文化是黄河上游一支强势考古学文化，距今约5000至4000年，是仰韶文化的继承者和发扬者。寺洼遗址的考古发现，首次确认了马家窑文化高等级、中心性聚落。
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