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“蕈山话”称香菇为“香佬”,香菇依品类可分出花菇、厚菇和平菇三种,“蕈山话”分别称为“瘌痢花”“铜钱蕈”和“薄蕈”。花菇主要有“明花”和“暗花”两种,依颜色又可分“白花”“红花”等,以“白花”最为名贵。如果出菇量大又恰逢阴雨天气,那么采摘后的香菇必须就地烘焙。焙菇大多在菇寮中进行,菇民通常会提前编烘筛,备烘笼,烧木炭和挖烘坑,待香菇烘焙完成后便即刻送往菇行储存、买卖。菇行是分散在全国各地的香菇收购点与中转站,大多由老板、理账与伙夫各一人组成,主要为菇民提供香菇寄存、买卖以及借贷、食宿等服务。香菇的售价多由菇行确定,菇行从中谋取利润。
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下汤作为远古中华较早出现的定居村落之一,纵贯整个新石器时代,遗址内还发现了500余座新石器时代灰坑、十余座堆筑的土台,多数土台上分布有成组的陶器坑,推测是与丧葬行为有关的仪式活动遗存,这种仪式活动贯穿上山文化的始终,成为上山文化时期最为显著的聚落景观。
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