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中国青年报客户端讯(崔艳红 中青报·中青网记者 王海涵)近日,由安徽省蚌埠市淮上区图书馆、淮上区书法协会、安徽省江淮诗书画研究院蚌埠分院、中国毛体书法家协会蚌埠分会举办的“丹青绘盛世 翰墨颂华章”主题书画展在淮上区图书馆展出。
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随着科技进步,豆豉的生产逐渐走向了自动化、封闭式、流水线作业。“这是一种不可阻挡的趋势。”曾凡玉说。同时,她也在不断研究改进豆豉生产工艺。“我们采用‘混搭’工艺,制曲环节,可以使用传统的,也可使用复合菌种——保留传统的菌种,再加部分新的菌种。后期发酵环节利用新技术节约能源,控制温度,减少发酵时间。”
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