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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉,使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中,风味常被忽视。鉴于此,韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架,将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定,但在达到烹饪温度(高于150℃)后会释放出肉类风味的化合物,从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析,这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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10月22日,记者从正在河南郑州举行的2024中国动植物考古学大会上获悉,我国研究人员通过对黑龙江省洪河遗址犬科动物遗存的古DNA分析发现,至晚在距今6000年至5500年,欧亚大陆东西部的文化交流在我国东北地区就已存在。
六联盟联资料大全47108公益论坛上,优酷还宣布与四川省盲协达成无障碍视听战略合作,四川省盲协主席、成都市盲协主席吴军与阿里文娱公益负责人陈艳玲共同出席线下无障碍剧场揭牌仪式。当天优酷无障碍剧场还联合成都市特殊教育学校举办纪录电影《看不见的顶峰》线下无障碍观影活动,主创团队来到现场与观众们交流互动。(孙丹丹)