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中青报·中青网记者从全国职业院校专业设置管理与公共信息服务平台以“殡葬”为关键词进行查询发现，截至今年1月，全国1547所高职院校中，培养殡葬行业人才的只有9所。这是一个非常“小众”的专业，但背后面对的是一个“大民生”行业。
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铁岭当地的大葱和肥瘦适中的肋扇肉搭档，构成牛肉火勺的内馅，这一份独特的鲜味，被发酵后的面团所包裹，在大火的炙烤下，火勺表皮涂上的酥油与面粉开始相互作用，产生酥皮，经过三至四次的翻转，每一个火勺都经历了变色、膨胀、收缩，一口咬下，层次丰富，“咔嚓”之间，表面酥皮的酥脆充满口腔，内里牛肉大葱的鲜香迸于舌尖。
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