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　　　　有一位作家说过，家乡需要我们离开，到了远方，获得了认识她的能力，再把她重新捡拾起来，然后成为故乡。沙县小吃的形成过程，也与这个文学上的概念相似。走出去，还是留下来，每个人的选择不同，不变的，是人们在美食中寄托了自己的活法。当我们开始仔细咂摸“妈妈的家常菜”，或者说“县城的美食”，当时只道是寻常。

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　　　　他画脸谱的手艺是家传，他家往上数三代都有人会画脸谱。李晓涛介绍，上世纪30年代以前，甲子英歌的演员会戴上木质面具表演，表演后再烧掉。但面具制作繁琐，有人提议用脸谱代替木质面具，表情生动，也不影响演员做动作。