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曾凡玉告诉中青报·中青网记者,这些工序每一步都有注意事项,如蒸煮时,没有蒸熟,制曲会很困难,蒸过了,豆子颗粒又不成型;摊凉时,要注意摊得均匀,避免堆积;拌和时,没有拌均匀,盐多的部分会太咸,盐少或没有盐的部分,原料就要变酸变臭;制曲最要认真仔细,温度高低都要把控好,其他杂菌、微生物在此过程中有很大概率“乘虚而入”……
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徐婵娟加入《十三邀》后,在第七季拍摄的第一个人,是美食纪录片导演陈晓卿。面对陈晓卿这样接受过不少媒体采访的对象,徐婵娟认为,如果《十三邀》拍摄的陈晓卿只谈美食,那会和其他很多采访、节目雷同。但陈晓卿还有另外一个重要身份——做美食纪录片前,他是拍现实题材纪录片的,曾经也是“北漂”一族。
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