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2016年，“炎呛”首家门店开业，从大肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸，首批菜品全是台湾经典美食。为复刻地道风味，杨乔米坚持用传统的厨具和做法。她认为，厨师和厨具就好比武侠小说里的剑客和剑，要达到“人剑合一”。“只有厨具和手法一致，才能做出台湾小吃的灵魂。”
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其实，传统戏曲的沉浸式创作并非完全移植于他处，更不是“无源之水”，而是对戏曲古老表演形式的一种回归。古代民间戏曲多为幕表戏，“幕表”类似于提纲，没有严格的剧本和精确的演出时长。演员有很大的自由发挥空间进行即兴创作。演出场地也并不固定，田间地头都可以成为他们的舞台。
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