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早在3000多年前的周朝，中国人就吃一种叫“醓醢”（tǎn hǎi）的调味品，也就是今天我们所说的“酱”，不过那时候都是肉酱。醓醢怎么吃，周朝人很严肃。在礼仪场合，不同食物要搭配相应的酱。孔子说： “割不正不食，不得其酱不食。”没有适配的酱，后果很严重。
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法海寺于1988年被列入第三批全国重点文物保护单位，藏有10铺明代壁画。这是北京历史最悠久、保存最完整的壁画，历经近600年岁月洗礼，依然色彩艳丽、栩栩如生。但壁画保存至今已比较脆弱，天气变化、人类活动等都可能对其造成影响。为保护壁画，法海寺大殿内常年避光，并严格控制参观人数和时间。
4尾12码新疆小河墓地出土的奶酪样本是迄今发现最早的奶酪制品，且在此前通过古蛋白质组学被鉴定为开菲尔奶酪，其源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒（类似酒曲）在奶中发酵而成。付巧妹说：“我们历经11年探索和研究，自主设计乳酸菌全基因组位点探针，将奶酪样品中的乳酸菌DNA从0.43%~0.55%富集提升至64%~80%，才使得第一例古代全基因组研究成为可能。”
