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在文二菜市负责人徐峥晖看来,越来越多年轻人选择代炒菜原因就是干净卫生和价格实惠。在菜市场改造设计阶段还引入了共享厨房的概念。如今,“好食堂”承担了共享厨房的职能,提供免费的茶水、米饭、粥、汤,还有微波炉和油盐酱醋,即使顾客什么菜都不点,也可以免费享用。
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文阿水丸传承人林霖教习水丸制作时感慨道:“每一次选材的细心、每一次练习的用心、每一次制作的精心,才造就舌尖’非遗。”队员姚祖媛对此深有体悟:“手艺人几十年如一日地钻研技法,不是故步自封,而是对文化基因的坚守。”追求极致、打造精品、守好匠心,这才是这个时代最稀缺的“奢侈品”。
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