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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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创业并不顺利，如何与当地村民建立信任，是张居悦面临的第一个难题。“我一直在外地读书，很多山里的阿姨不认识我。”在李碧的带领下，张居悦从自我介绍开始，到山上、寨子里和村民讲述羌绣构想。看着她年轻的面孔，很多人质疑：“你能坚持多久？你能带来多少订单？”
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