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纪录片中讲到广东省潮州市饶平县，那里有着中国最大的鹅——狮头鹅。它是一般家鹅的两到三倍大，甚至判断狮头鹅的血统是否纯正，还有教科书般的标准，会对鹅的各个部位进行测量，包括肋骨、龙骨，鹅掌还要量出胫长和蹼围。食材有标准，做法更有底气，关键还是新鲜，鹅每天早上6点宰，半小时就送到厨房开始煮。
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对此，优酷文化频道总监王晓楠表示，《万卷风雅集》的价值内核，在于以青年视角对传统文化进行挖掘与解读，用有温度、有创意的创作方式品读传世名作。嘉宾们沉浸式体验古代衣食住行的细节，在寓教于乐的氛围里通过古为今用的趣味化呈现，带领观众品味文化古韵，使古代文化获得新的生命力。“我们希望这档节目能为中华经典名作的传承弘扬找到一条新的路径，为激活新一代年轻群体的‘文化基因’构建出更加完整的场景，让观众对中华文化、历史更加敬仰。”
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