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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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房山区文化和旅游局围绕冰雪元素，以“大美房山 一见冬情”为主题，推出“松弛暖冬游”“古韵激情游”“冬日休闲游”3条冬季文旅线路；现场还发布了打卡集章活动，自12月9日起，来房山旅游的游客可以免费获取国画风格的通关文牒，在区内25个景区集章打卡。
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