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为了节目更具戏剧性和娱乐性，《粤味好功夫》将厨师对擂分成三个环节，一是“极速美味”，在有限的时间内凸显厨师们的技能，展现出强烈的竞技感；二是“时来运转”，考验厨师临机应变的能力，综艺感强；三是“极致盛宴”，从食材到烹饪再到摆盘都强调极致的呈现。节目还设置美食大咖，带来“百科全书”式的文化解读和专业点评，明星嘉宾、美食达人等组成的“花式赏味团”为节目增加更多热闹氛围和快乐属性。
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“时至今日，5所设立该专业高校共培养了本科生2900余人，同21家古籍整理研究所（中心），共同培养了硕士生6000多人，博士生2000多人，他们在各自的工作岗位上都起到了领军作用。”安平秋说，“在人才培养之外，古委会还组织队伍，加强研究机构建设，规划并支持学者进行古籍整理研究项目”。
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