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　　　　食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。

12月9日，美元指数盘中升破106关口。非美货币分化承压，韩元对美元汇率逼近1440韩元兑换1美元大关；欧元对美元自低位小幅反弹，目前在1.05下方偏弱运行；日元相对抗压，日元对美元汇率在150点位附近波动。

　　　　华南地区气候温暖湿润，得天独厚的自然条件孕育了四季繁花似锦的盛景。眼下，广东广州白云山明珠楼景区的桃花涧花海尤为引人注目。这座中式山水写意园林种植了4000余株桃树，每当玫红、绯红、浅粉、淡紫、白色等各色桃花竞相绽放，成片花海赚足游客眼球。2月初，桃花涧的桃花渐入佳境，预计今年最佳观赏期将持续至3月上旬。