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华理团队通过酶制剂取代盐酸对N-乙酰氨基葡萄糖脱乙酰,是实现氨糖全生物法制造的核心环节,高效脱乙酰酶的挖掘与改造是关键。“我们从嗜热微生物菌种库中通过定向筛选、分子改造获得高转化率的脱乙酰酶,并通过创制新型载体进行酶固定化来降低生产成本。”赵黎明介绍,该技术成功取代了传统的盐酸水解脱乙酰法,实现了氨糖的全生物法工业化制造。
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在人类营养方面,美国国立卫生研究院资助的“精准健康营养项目”中,研究人员将对8000名成人的饮食、遗传、微生物组、生活方式习惯以及健康史进行分类分析。项目将研究不同人群对食物和饮食的健康反应差异,利用这些信息来预测哪些食物和饮食习惯对个人最有益。
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