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古人宰牛的过程非常血腥，毫无观赏性。但是在《庄子》中，“庖丁解牛”通过语言描写变成了一个特别有观赏性的过程，庖丁的一举一动都合乎音乐的节奏。《庄子》的叙事语言有一种不同寻常的观察视角，令人读之既觉得作者异想天开，又被内容所吸引。
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2016年，“炎呛”首家门店开业，从大肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸，首批菜品全是台湾经典美食。为复刻地道风味，杨乔米坚持用传统的厨具和做法。她认为，厨师和厨具就好比武侠小说里的剑客和剑，要达到“人剑合一”。“只有厨具和手法一致，才能做出台湾小吃的灵魂。”
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