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油滴指建盏内仿若沸腾的油点滴漏于釉面,黑色釉面上浮现出金黄色或银白色的斑点状结晶,俗称“金油滴”“银油滴”。油滴釉的斑点较小且密集,与大而疏朗的鹧鸪斑釉相区别,视觉上好似繁星点缀于黑色的夜幕之中,有文献称其为“星建盏”。
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早在3000多年前的周朝,中国人就吃一种叫“醓醢”(tǎn hǎi)的调味品,也就是今天我们所说的“酱”,不过那时候都是肉酱。醓醢怎么吃,周朝人很严肃。在礼仪场合,不同食物要搭配相应的酱。孔子说: “割不正不食,不得其酱不食。”没有适配的酱,后果很严重。
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