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在宋代青白瓷的基础上，元代的景德镇对瓷釉进一步革新，创烧出了卵白瓷，其釉面拥有如同鸭蛋壳似的质感，色虽青白，但釉面呈失透状，这种釉的流动性不强，也使得画上去的青花料不易晕散。这种釉是“元人尚白”的产物，无意中也为元青花的诞生铺就了温床。
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南宋时期，有个叫林洪的读书人，中过进士，擅长诗文书画，但青史留名是因为他是个“吃货”，著有菜谱大全《山家清供》流传至今。这部书中记载了4道小菜——柳叶韭、山海羹、山家三脆、忘忧虀。别看小菜平平无奇，其做法中提到“酱油”，是目前我们已知的“酱油”这两个字最早的出处。
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