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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为,不同族群文化对食品发酵有各自的偏好,生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品,尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久,但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史,以及发酵微生物本身的演化过程,特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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在距今1.7-1.5万年的地层中,考古队发现了带有“V”字形的刻划石制品,初步判断这件石制品应为人工的石质雕塑。据介绍,关于现代人行为起源与扩散问题的研究中,带刻划痕迹的遗物常常被视作证明“行为现代性”的重要特征之一,甚至被作为语言出现的证据。综合该遗址多种发现,显示出我国长白山地区在东北亚古人类演化与迁徙扩散的过程中扮演着重要角色。
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