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　　　　研究团队同时发现不同小麦品种籽粒硬度变化的演进规律。小麦籽粒的硬度影响着面团是否“筋道”，受Ha基因控制，若Ha基因突变或丢失，品种籽粒就会变硬。研究表明，在长期人工选择和自然选择的双重作用下，我国西北、华北地区的小麦品种含Ha基因突变的频率显著高于东南、西南地区的小麦品种，这与我国居民在面食上偏向于“北硬”“南软”的饮食习惯密切相关，也与气候条件有很大关系。（记者杨舒）

建窑，是中国古代生产黑釉瓷器的重要窑场，亦是福建地区的代表性窑场，因位于宋代建安、瓯宁二县治所所在地建州而得名。建窑遗址位于今福建省南平市建阳区水吉镇的后井村、池中村一带，因此建窑也称“水吉窑”。建窑创烧于晚唐五代，兴盛于两宋。建盏是建窑的代表性产品，器型特点为口大足小，形似漏斗，以束口盏最具特色。整体风格朴实稳重，造型饱满刚健，富有优美的曲线变化，是福建地区陶瓷生产悠久历史与精湛工艺的象征。

　　　　中青报·中青网记者近日采访了成都、北京多名不同平台的外卖员，他们看法不一。有人对缴纳社保期待已久，将其视为一种保障；有人更关注缴社保的基数和比例，以及自己要承担的金额；还有人表示更希望将收入全部握在手里。