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在汉代以前，“春节”作为新年开始的日期不断变动，夏历定在正月初一，商历为十二月初一，周历又改为十一月初一，秦至汉代中期，又把新年定为夏历十月初一。一直到汉武帝太初元年公元前104年，颁布官方统一历法，正式将夏历正月初一定为新年第一天，即岁首，全国推行，历代相沿。
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纪录片中讲到广东省潮州市饶平县，那里有着中国最大的鹅——狮头鹅。它是一般家鹅的两到三倍大，甚至判断狮头鹅的血统是否纯正，还有教科书般的标准，会对鹅的各个部位进行测量，包括肋骨、龙骨，鹅掌还要量出胫长和蹼围。食材有标准，做法更有底气，关键还是新鲜，鹅每天早上6点宰，半小时就送到厨房开始煮。
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