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宁夏回族自治区气象科学研究所总工程师张晓煜说，以贺兰山东麓的酿酒葡萄为例，营养生长期不能过分炎热，开花期不能碰到低温和阴雨，挂果期得适度高温干旱，成熟期温度需要缓慢下降，才能实现糖酸之间的平衡、色泽的饱满，以及馥郁芳香、回味悠长。

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