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　　　　食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。

除了科技外，人才也是行业发展的重要基石。资料显示，2023年3月优酷联合了成都文旅举办了编剧计划;10月开设了导演大师班，邀请傅东育导演担任第一期讲师;11月21日，由国家广电总局电视剧司、中广联合会联合指导，中广联合会电视剧编剧委员会、优酷共同举办的“百川编剧大师班”在京开课，这也是优酷人才扶持计划“百川计划”的第一站。

　　　　非银存款大幅减少叠加地方政府专项债提速发行，带动狭义货币（M1）上升，但拖累11月广义货币（M2）增速有所回落。11月末，M1余额同比下降3.7%，降幅较上月缩窄2.4个百分点；M2余额同比增长7.1%，比上月末回落0.4个百分点。