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研究团队同时发现不同小麦品种籽粒硬度变化的演进规律。小麦籽粒的硬度影响着面团是否“筋道”，受Ha基因控制，若Ha基因突变或丢失，品种籽粒就会变硬。研究表明，在长期人工选择和自然选择的双重作用下，我国西北、华北地区的小麦品种含Ha基因突变的频率显著高于东南、西南地区的小麦品种，这与我国居民在面食上偏向于“北硬”“南软”的饮食习惯密切相关，也与气候条件有很大关系。（记者杨舒）
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在王冠一看来，医生首先是人，然后才是他的职业身份。“医学首先要为人治病。从人出发，医学才有可能变得更温暖，更有弹性。”在写作之初，王冠一就确定了思路，“以个体为原点，以个体的故事为半径，展现美国首项中医法案立法成功的前后因果，继而描画中医在美国发展的大气象：包括历史事件、近代美国各州立法、教育科研、保险福利等。”
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