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该研究通过对新疆古代开菲尔乳酸菌的系统发育关系分析,揭示了开菲尔乳酸菌的一条新的传播路线。研究发现用于发酵的开菲尔乳酸菌分两个重要支系,一个支系主要包括来自欧洲(德国)、亚洲沿海和岛屿地区的菌株,该支系符合从高加索扩散到欧洲及亚洲和东南亚沿海地区的扩散路线,而另一支系主要包括分布在东亚内陆地区(包括西藏)的菌株,新疆塔里木盆地古人群用于发酵开菲尔酸奶的菌株便来自该支系,且处在基部位置,这就表明存在另一条通过技术文化交流将开菲尔酸奶制作工艺从新疆地区传播至东亚内陆的传播路线。
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最终,在全家人陪他过完生日的第二天,他安然地离开了这个世界。“60多岁就去世的人,怎么可能没有遗憾,他肯定希望亲眼看到自己的孙女长大。”李志刚眼眶泛红,感慨地低语道,“但欣慰的是,在完成未了的心愿后,他能够更坦然地面对这种遗憾,家属们也能接纳他的离开。”
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