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苏轼在《东坡羹颂》小引中说，东坡羹是用蔓菁（大头菜）、芦菔（萝卜）、苦荠（荠菜）三种蔬菜加上米一起煮，假如没有三种蔬菜，则也可以用瓜、茄子代替，加熟赤豆和粳米各半。这是食材。在煮羹的时候，不得用酱醋，主要是保持蔬菜和米自然的香味。同时用一只边缘涂过生油的碗覆盖在羹上，但不能让油和羹直接接触，而是在羹上用甑照常煮饭，把油碗压住。假如煮羹沸腾时蒸汽上拱，始终被油碗压住，等于把蒸汽压在釜中，直至羹煮烂时，饭也煮熟了。而在《菜羹赋》中，苏轼对煮东坡羹时的气味、声音、火力都有更生动地描述，又多用易牙等烹饪史上重要人物的故事，更具文学色彩。苏轼煮羹的原理其实就类似于今天的压力锅，用压力迫使食物在短时间内煮烂煮透，获得独特的口感。
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管家婆论坛全新手机升级版精益求精制作出来的器具，既让人们在使用时得心应手，也让人感到赏心悦目。无论是旧石器时代我们见到的保留有海菊蛤化石的英国阿舍利手斧，还是新石器时代中国崧泽文化带月牙形矿物构造的石钺，抑或是吉林新近发现的距今两万年左右的巨型燧石石核，无不证明早期人类对美的朴素追求。从骨角牙器到石器、玉器，在造型和刻纹之后，最后或多或少都免不了一道打磨和抛光的工序。即便不在制作时刻意打磨，在经年累月的使用中一样可以通过人的摩挲呈现晶莹的光感。
