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本报北京9月26日电（记者齐芳）尽管17世纪微生物才被发现，但人类很早就能使用微生物制作发酵食品了，而发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品。我国科学家对新疆小河墓地出土的距今约3500年的3粒“现存最古老奶酪”，进行了系统性古微生物基因组研究，厘清了新疆塔里木盆地古人群的生活方式、技术文化的交流和发展，也探讨了微生物与人群协同演化、互利共生的分子机制。论文于25日在国际学术期刊《细胞》上在线发表。
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为维护种粮农户收益，提升粮食质量，新疆组建了小麦、玉米等产业技术体系，完善社会化服务体系，建立“品种+专家团队”包联指导制度，形成产学研、财政金融科技于一体的粮食生产保障机制。近年来，新疆每年都会分作物、分区域发布主导品种，引导农户种植优良品种。2024年，新疆发布了26个小麦、33个玉米主导品种，从源头解决粮食增产和质量的“芯片”问题。
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