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当日，在专家研讨会上，北京京剧院国家一级导演白爱莲表示，活动为运河文化传承提供了新思路，期待更多高质量作品问世；中国艺术研究院话剧研究所编剧刘婧认为，运河文化是中华文明的重要象征，此次活动激发了创作者们的活力与热情。

　　　　中国居民目前不仅烹调油的摄入量超标，总脂肪的摄入量也超出了推荐值。梁栋介绍，《中国居民膳食指南（2022）》推荐，对于一般人群，总脂肪提供人体总能量的适宜范围是20%-30%，但我国居民实际脂肪供能比的摄入已达到34.6%，超过适宜范围上限4.6%。如果以成人每天所需能量2000千卡来计算，跟推荐上限相比，我国成人每天超量摄入脂肪约10克，一年约为3.6千克。