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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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据介绍，凭借《巡回检察组》《乡村爱情13》《山河令》《司藤》等爆款剧集，优酷在2021年第一季度实现了日活跃用户增速第一。今年，优酷剧集会一如既往坚定头部战略、大剧战略、独播战略，并将陆续上线多部现实主义大剧，包括赵薇、秦昊主演的《学区房》；周迅、黄磊时隔20年再度合作的《小敏家》；正午阳光操刀，雷佳音、袁泉主演的《落花时节》；郑晓龙执导，赵丽颖主演的《幸福到万家》，以及“金马奖获奖导演”柯汶利执导，杨紫、井柏然主演的《女心理师》。此外，优酷还将继续深耕宠爱、悬疑、都市、合家欢、港剧场等五大剧场。（白玉清）
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