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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。

　　　　科技日报讯 （记者刘霞）据美国辛辛那提大学官网13日报道，该校科学家研制出一种新型空气碳捕获系统，能直接从空气中捕获约420ppm（1ppm为百万分之一）的二氧化碳（CO2）。该系统不仅高效稳定，历经数千次碳捕获循环而性能无损，而且极具普适性，几乎可部署在任何地方。