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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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编前：数据显示，自新能源汽车下乡活动开展以来，农村新能源汽车每年的销量规模达到100多万辆。从2020年新能源汽车下乡开始到现在已经5年。5年间，乡村地区新能源汽车数量快速增长，充电基础设施遍地开花，越来越多的消费者享受着新能源汽车带来的便利。智能化、网联化、安全可靠等方面性能的全面提升，也改变了乡村消费者心目中新能源汽车低端车的印象。新能源汽车下乡切实起到了助力美好乡村建设的作用。
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