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随着科技进步，豆豉的生产逐渐走向了自动化、封闭式、流水线作业。“这是一种不可阻挡的趋势。”曾凡玉说。同时，她也在不断研究改进豆豉生产工艺。“我们采用‘混搭’工艺，制曲环节，可以使用传统的，也可使用复合菌种——保留传统的菌种，再加部分新的菌种。后期发酵环节利用新技术节约能源，控制温度，减少发酵时间。”
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今明两天，随着寒潮大举南下和暖湿气流激烈交汇，中东部降水进入过程最强时段，伴随着降温，西北地区东部、华北西部和南部、黄淮、江汉、江淮等地将陆续出现雨转雪过程，其中，山东降水相态复杂。后天，江南、华南等地仍有大范围降雨。
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