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有一位作家说过，家乡需要我们离开，到了远方，获得了认识她的能力，再把她重新捡拾起来，然后成为故乡。沙县小吃的形成过程，也与这个文学上的概念相似。走出去，还是留下来，每个人的选择不同，不变的，是人们在美食中寄托了自己的活法。当我们开始仔细咂摸“妈妈的家常菜”，或者说“县城的美食”，当时只道是寻常。

　　　　专家指出，“职业闭店”也可以看作是一种专业“老赖”行为，在消费维权各环节设置障碍，消磨消费者的耐心和时间，从而达到协助经营主体逃避责任、逃废债务，并对消费者预付资金进行收割的目的。其不仅破坏公司制度的诚信基础，侵害消费者及债权人合法权益，还让原本诚信经营的商家遭受消费者信任危机，危害消费信心。