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从肉酱到豆酱，是中国人饮食史上的一大步，具体这一步迈出于什么时候，没有明确记载，但西汉马王堆汉墓出土的文物中，就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义，还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时，用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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杨圆圆先前没拍过纪录片，她原本作为视觉艺术家在美国进行交流，做有关“20世纪演艺界华裔女性”的调研时，偶然触摸到了这群鲜活的女性舞者。杨圆圆回忆，自己第一次见到余金巧时，还带着对于92岁老人的刻板印象。但在老人的旋转中，杨圆圆看到她的一生徐徐展开，每转一圈，就像是一个年龄段的余金巧从眼前掠过，“那么轻盈，又那么厚重”。
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