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2016年,“炎呛”首家门店开业,从大肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸,首批菜品全是台湾经典美食。为复刻地道风味,杨乔米坚持用传统的厨具和做法。她认为,厨师和厨具就好比武侠小说里的剑客和剑,要达到“人剑合一”。“只有厨具和手法一致,才能做出台湾小吃的灵魂。”
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石油工人李霞的“舞台”很独特,那是一片寂静的油田旷野。轰鸣的机械声中,她穿着红色的工服,高歌《智取威虎山》的经典唱腔:“穿林海跨雪原气冲霄汉”,高亢的嗓音回荡在铁皮工房与钻井机械间,显得格外嘹亮。对于她来说,“磕头机”就是最忠实的观众。
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