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近几十年来，随着纯菌种段木栽培和代料栽培技术的发明，传统剁花法因产量低、生产方式落后而逐渐被取代，大批菇民开始从事其他非农产业，实现职业角色转移。笔者在走访调查中发现，早期凡有过外出制菇经历者，目前年龄基本在60岁以上，以传统剁花技艺为纽带的农业生产模式与民俗文化活动正快速退出历史舞台。截至目前，香菇砍花技艺、菇民戏和菇民防身术已列入浙江省非物质文化遗产项目名录。作为一项独具特色的重要农业文化遗产，“蕈山话”的保护与传承问题也应引起社会各界的关注。除了鼓励语言学者对“蕈山话”进行抢救性的记录和保存外，政府、媒体等相关部门还需提供政策支持和舆论引导。只有积极调动政府、学界与社会大众等多方力量，才能真正实现全球重要农业文化遗产的可持续健康发展。
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“嗜甲酸赵氏杆菌是一位‘酿假酒大师’，通过一种全新的途径，巧妙地将甲酸‘酿造’成甲醇。这位大师虽会酿酒却不胜酒力，随着甲醇的积累，整个酿造过程会逐步停滞。胜利甲烷嗜热微球菌虽不会酿酒，却是专门吃甲醇的‘醉翁’，它的出现，不仅协助嗜甲酸赵氏杆菌持续酿‘甲酸’产‘甲醇’，解决了甲醇累积的问题，还将甲醇转化为甲烷，持续生成天然气。”承磊说。
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