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经研究确认,“南海1号”沉船遗址与南越国宫署遗址宋代公使酒库出土了大量形制相同的酱釉酒罐。它们在佛山南海奇石窑、文头岭窑中也均有发现。由此可确认这类酱釉酒罐是当时广州官方或私人酿酒作坊在南海窑定制的。在装满公使酒和私酒佳酿后,它们又随同“南海1号”等商船销往海外。
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十二食辰总经理兼华住供应链高级总监刘晓雯在演讲中提到,酒店餐饮第一要务是确保食品安全,不透明、不规范的采购流程无疑存在食品安全隐患。与此同时,这种纯人工的采购和制作流程还将产生供应不稳定、成本不可控、数据不可视、后厨SOP不标准等管理痛点,单一酒店的采购也无法形成规模优势来降低早餐成本,进而带来餐厅坪效低、餐饮无亮点等问题。
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