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寻常人家做饭没有酒楼厨师那么多讲究，但在我妈的厨房中，也从来必备生抽、老抽、蒸鱼豉油3种酱油。我家的餐桌上，白斩鸡、清蒸鱼、白灼虾，都得单配一小碟酱油，那是点睛的灵魂所在；至于油焖笋、卤鸭、梅干菜蒸肉之类的菜，酱油的用法用量，更是一个家族的秘密。如今，这个秘密已经传到我的手里。
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土耳其横跨亚欧大陆，文化遗产丰富。数据显示，其境内有将近2700处历史遗址。为更好地发掘和保护这些文化瑰宝，土耳其文旅部成立“文化遗产与博物馆局”负责统筹管理工作。近年来，该部门与土耳其安卡拉大学、中东技术大学等高校科研团队合作，将地质雷达、虚拟现实、增强现实、卫星遥感、光谱分析等科技手段应用于遗迹发掘与文物修复工作中，助力考古研究与文物保护领域取得新发现。
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