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　　　　经过古代面点大师们的不断探索，我国各地形成了品类繁多、风味各异的月饼，其中的京式、苏式、广式、潮式月饼最为著名。京式月饼多施素油，其中的红白月饼皮最具特色；苏式月饼特点是油多糖重，玫瑰月饼、豆沙月饼是其中的“佼佼者”；广式月饼重糖轻油，多以豆蓉、椰蓉、五仁等为馅，味道清香、口感软糯；潮式月饼则重油重糖，质地软润。到了现代，月饼品种更是花样繁多，馅料异彩纷呈，南方的肉馅月饼更是大行其道。

1989年，宁波甬港联谊会副会长缪广才头一回到香港去看望宁波乡贤，专门带的宁波“土特产”水磨年糕，一上桌，眨眼工夫就被抢光了。道别时，香港的宁波老乡们一个劲儿地说，以后可别忘了再带点家乡味来，让他们解解馋。

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